罷吃魚翅

資料來源：《蘋果日報》(2010-04-08)

花膠燕窩代替大方得體又保育80後新人響應無翅酒席

一石激起千層浪，網民發起「魚翅婚宴。人情七折」運動後，不少新人馬上響應，即時將婚宴餐單上的魚翅菜式改為燕窩，既能維持婚宴大方得體，又可挽救瀕臨絕種的鯊魚。有酒樓集團推出無翅酒席，以名貴燕窩、花膠代替魚翅，初步反應不俗，近日已落實五宗無翅婚宴。

現年20多歲的林小姐，與男友明年1月拉埋天窗，連月來四出張羅結婚酒席菜式。任職電腦公司的男友經常到外國公幹，十分支持環保，欲選擇無翅酒席，但遭家長們反對，「長輩好重視婚宴，想用最好菜式畀親朋享用，堅持要魚翅。」她說，今年3月中，她與準夫婿在婚宴展覽預訂20多圍包括魚翅菜式的酒席，每圍約5,900元，「我都有問酒樓有冇無翅酒席，佢話可以用燕窩代替。」

林小姐說，酒樓拿燕窩給父母過目，他們見燕窩份量「好重手」，也有點「心郁」，但未有表態支持無翅婚宴，「早幾日報章刊登網民發起『魚翅婚宴。人情七折』呼籲，我一家都睇到，父母唔再堅持用翅，我咪即刻聯絡酒樓改餐單，用燕窩代替魚翅。燕窩比魚翅仲貴，酒樓肯用優惠價只每席加300蚊。」
林小姐呼籲其他預備擺酒的新人，不要為一時面子，選取魚翅作菜式，「咁樣即係間接殘殺瀕危鯊魚。我睇過之前有人拍下小鯨鯊被割下魚鰭樣，真係好慘。」

環保觸覺主席譚凱邦表示，近年不少80後的朋友擺酒均以素翅代替魚翅，他出席一些飲宴若有魚翅菜式，他會罷食那道菜，「呢幾年參加婚宴，同都有兩三個罷食魚翅。」他又身體力行支持「魚翅婚宴。人情七折」運動，「我嫌七折都唔夠，我會將500蚊人情分兩份，一半捐番畀
環保觸覺，一半捐畀保護遺棄動物協會，但會將捐款收條畀番對新人。」

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，近半年確實多了新人選擇無翅酒席宴客，以燉湯如響螺淮山燉雞等，取代傳統的紅燒翅或雞鮑翅，「o依家無翅酒席風氣開始起步，新人選取無翅酒席比例由幾年前少於1%，增加至約5%。」

彩福酒樓集團發言人表示，最近酒樓推出兩種無翅婚宴酒席，選用海皇蟹肉燉燕窩或蟹肉海皇燉花膠代替魚翅，每席由5,000多元至6,000元不等，燕窩及花膠成本較魚翅分別貴半成及約三成不等。但公司為支持環保，力推該等無翅宴，售價維持不變，「上月中推出到o依家已經落實約五宗無翅婚宴酒席，反應都幾好。」


3000網民響應抵制行動

本報日前報道港人李銳華在facebook發起「魚翅婚宴。人情七折」運動後，響應呼籲的網民兩日內急增，約有3,000人已加入該群組，支持抵制婚宴食魚翅的行動。

記者昨日瀏覽在美國工作港人李銳華的「魚翅婚宴。人情七折Cut gift money for shark-fin banquets」群組，發現過去兩日參加群組的人數由1,700人飆升至約3,000人。他在網上留言表示，基於技術性問題，將群組名稱改為「魚翅婚宴。人情七折B組」。

李銳華表示，傳統酒席多供應魚翅，婚宴賓客「畀人情」是「用者自付」，賓客間接變成殺鯊兇手。既然賓客無權選擇菜式，那麼就以七折人情抵制婚宴食翅。

他認為，只要越來越多人響應抵制行動，慢慢地必會把婚宴要食翅的舊思想改變，濫殺鯊魚的問題就得以解決。